やまに料理店琵琶湖で捕れる珍魚 ハス を一度食べにお越しください。
ご予約 0749-52-1279
営業時間 10:00~22:00
定休日 不定休

川魚料理 仕出し弁当 琵琶湖の宝石ビワマスランチ

琵琶湖の獲れる珍魚ハスは川魚独特の臭みがなくとても淡白な魚です。これから旬なハスを一度食べにお越しください。

ハス塩焼き ハス田楽 車切り

湖や河川の中流から下流に生息するコイ科の淡水魚ハス
口ひげがなく、口がへの字のに曲がっているのが特徴です。
また、コイ科の中では珍しい魚食性で、その俊敏な泳ぎで獲物を追いかけて捕らえる追い込み型の捕食をします。
白身であっさりとしており、もっともおいしいといわれるのは初夏。
塩焼きやみそ焼き、天ぷらなどに調理され、新鮮なものは刺身でもいただけます。

鴨すき

湖北の冬の名物 鴨すき

期間限定 2月末まで


当店ではすき焼き風の少し甘めの出汁でいただく湖北の冬の名物【鴨すき】をご用意しております。

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やまに料理店のこだわり

写真:やまにのこだわり1

天の川河口のハス

天の川河口で獲るハスはよく太っていて鮮度がよいものを使用しております。

写真:やまにのこだわり2

地元の野菜

やまに料理店の野菜は地元の農家から直接買い付けたものを使用しております。

写真:やまにのこだわり3

地元の米

やまに料理店では良質な水によってできた地元のお米にもこだわっております。

写真:やまにのこだわり4

1品1品心を込めて

素材を大切にしたいから1品1品手作りで心を込めてお作りしております。


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