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第27回滋賀県水産物加工品品評会にて水産庁長官賞に選ばれました。

子持鮎甘露煮５尾。

登り串をうった子持鮎を、炭火でじっくり焼き、大鍋で７,８時間丁寧に煮詰めました。泳いでいるような姿で煮上がった鮎は、見てよし、食べてよしの逸品です。じっくり煮込んだ鮎は、頭・骨まで丸ごと食べられます。