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活鮎の塩焼き,甘露煮・鮒ずし
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第27回滋賀県水産物加工品品評会にて水産庁長官賞に選ばれました。 登り串をうった子持鮎を、じっくり焼き、大鍋で7,8時間丁寧に煮詰めました。 泳いでいるような姿で煮上がった鮎は、見てよし、食べてよしの逸品です。 頭・骨まで丸ごと食べられます。 ※ご進物用は左欄「子持ち鮎甘露煮」入り詰め合わせよりどうぞ。