ホーローとは、ガラスの釉薬（ガラス質の絵の具のようなもの）を鉄やアルミなどの金属表面にかけて焼きつけたもの。ホーローは臭いがつきにくく、酸やアルカリにも強いのでマヨネーズやマリネなど、また魚のしょうゆ漬けなどをしてもプラスチックなどと違って臭いが移らないので大変重宝します。また、熱伝導にも優れているのでシチューなどの煮込み料理、反対にワインクーラーなどとしても冷えが長持ちし便利です。